Nấm mối miền Đông với nấm mối miền Tây thì loại nào ngon hơn?

Dạo quanh các diễn đàn, ta có thể dễ dàng bắt gặp thông tin về đặc sản nấm mối. Đặc sản nấm mối được rất nhiều thực khách quan tâm đến. Những người đã từng ăn nấm mối rồi thì có thể kiểm chứng được công dụng của nấm mối, nó ngoài là một món ăn được ví von là “đặc sản của đất trời” thì còn có công dụng bồi bổ cơ thể được nhiều người ưa thích săn lùng. Nấm mối là một món ăn gia đình, một đặc sản để chủ nhà tiếp đãi khách phương xa. Còn với những nguời chưa ăn loại nấm này thì những vấn đề về cách nhận biết nấm mối, hay nấm mối búp và nấm mối nở cái nào ngon hơn ? nấm mối có độc không ?,… Còn vấn đề quan trọng nữa đó là nấm mối miền Đông và nấm mối miền Tây – nấm mối ở đâu ngon hơn ?

So sánh nấm mối miền đông với nấm mối miền tây ( hình minh họa)

Trước khi “so găng” giữa nấm mối miền Đông với nấm mối miền Tây. Chúng ta xem qua về quá trình hình thành nấm mối. Nấm mối là loại nấm được mọc lên từ ổ mối, nhưng không phải ổ mối nào cũng có nấm. Nấm mối độc mọc lên từ meo nấm, meo nấm là một loại sinh vật sống cộng sinh trong thân con mối hình thành. Với điều kiện tự nhiên khoảng cuối xuân đầu hè, hay khi những cơn “mưa nấm mối” bắt đầu thì nấm mối xuất hiện. Nhìn chung tùy theo thời tiết của từng vùng mà nấm mối xuất hiện vào những khoảng thời gian khác nhau. Nấm mối miền Nam chỉ có trong khoảng thời gian chừng 2 tháng từ giữa tháng tư đến cuối tháng năm âm lịch. Trước hết, theo đánh giá cảm quan thì nấm mối miền Đông chiếm ưu thế hơn về thân nấm to hơn và màu trắng hơn nấm mối miền Tây, trong khi đó nấm mối miền Tây thì nhỏ và đen hơn nấm mối miền Đông.

Xét về quá trình hình thành nấm mối thì cả nấm mối miền Đông và nấm mối miền Tây đều có quá trình hình thành và sinh trưởng giống nhau. Vì chúng đều xuất phát từ vi sinh vật cộng sinh trên thân con mối tạo ra (meo nấm). Chỉ có một điểm khác nhau là nguồn thức ăn của con mối miền Đông và con mối miền Tây. Nếu con mối miền Đông cũng ở dưới gốc dừa và cho ra nấm mối ở gốc dừa thì nó cũng sẽ “ngon” như nấm mối miền Tây rồi. Vấn đề nguồn thức ăn của con mối có ảnh hưởng tới vi sinh vật của meo nấm, mà meo nấm thì ảnh huởng tới chất lượng nấm mối. Vấn đề này hãy để các nhà khoa học phân tích thành phần chất luợng nấm và cho kết luận khoa học chính xác nhất.

Còn về đánh giá thực tế của nhiều người và của tác giả, đã ăn rất nhiều loại nấm mối của nhiều tỉnh, nhiều món ăn được chế biến từ nấm mối cả miền Đông lẫn của miền Tây, chưa ai có thể phân biệt đâu là nấm mối miền Đông, đâu là nấm mối miền Tây. Nếu thật sự nấm mối hai miền có sự khác biệt thì phải nhờ một ngừơi như Dave Roberts – Chuyên gia nếm cà phê hay có lớp đào tạo như chuyên gia nếm ruợu vang thì mới có thể phân biệt được đâu là nấm mối miền Đông và miền Tây.

Còn với những người sử dụng nấm mối bình thường để thưởng thức hương vị nấm mối “thuần khiết” và “tận dụng” tối đa hương vị, thì cần tìm mua cho được nấm mối mới thu hoạch và biết cách chế biến những món ăn để “tôn vinh” thêm hương vị của nấm mối.

Đặt may túi xách handmade giá rẻ